Restauracja Pueblo у Гданську

Тех-мекс під цегляним склепінням гданського Старого Міста

Restauracja Pueblo — це гданський майданчик марки, яку Труймясто знає з кінця дев’яностих. Заклад займає склеписті підвали під готелем Wolne Miasto на Старому Місті й грає техасько-мексиканською кухнею в ситій і добре приправленій версії. Це радше вечір великим товариством, ніж тиха вечеря вдвох.

Історія / Концепція

Перше Pueblo відкрилося в Гдині 9 червня 1999 року, гданський зал запрацював 24 травня 2010 року, третій діє в Торуні; марку веде Маріуш Чоска. Рецептури відпрацьовували під оком мексиканського шефа, і саме кухня принесла закладу нагороду «Newsweek» за найкращу кухню Труймяста у 2004 році, а сам інтер’єр — відзнаку журналу «Dom & Wnętrze» за багатство барв, фактур і візерунків. У 2019 році ресторан виріс угору: два порожні готельні номери над залом переробили на додаткову частину більш ніж на тридцять осіб і на Tapas & Cocktail Bar, що працює як окремий заклад.

Що замовити

Візитівка — Crema de Frijoles, крем із чорної квасолі та цибулі зі сметаною і кукурудзяними чипсами. Із закусок варто взяти Puerco Empanadas, хрусткі пиріжки з січеною свининою, какао, мигдалем і родзинками, або Gambas al Pil-Pil. У гарячому класика така: Enchiladas de Cerdo, Enchiladas Verdes на сальсі із зелених помідорів, Chimichanga з чилі кон карне і Pollo Loco — грудка в маринаді з текіли й трав, яку подають із теплим соусом моле. Fajitas виносять шиплячими на розпеченій пательні, у версіях від Pollo до Vegan. Компанії беруть Pueblo Antojitos Mixto, композицію з дев’яти закусок і страв, або Tex-Mex Plate, де кожну з п’яти гарячих страв уже поділено на чотири частини. На десерт Flan de Leche.

Простір

Підвальні зали густо заставлені й дуже кольорові: розписані вручну тарілки й традиційні маски на стінах, візерунчасті тканини, тепле світло під цегляним склепінням, запах спецій, який чути вже біля входу. Гамір тут частина пропозиції — буває гучно, а тих, хто чекає, персонал садить біля барної стійки. Поверхом вище атмосфера трохи ошатніша, хоч це й далі те саме «старе Pueblo». Tapas & Cocktail Bar — окрема історія: близько вісімдесяти текіл, мескалів і сотолів, до них роми, джини й карта тапас із морепродуктами, оливками та сирами.

Питання та відповіді

Чи треба бронювати столик? Однозначно так — це одне з найзавантаженіших місць гданського Старого Міста, без броні доведеться закладати час на очікування.

Що замовити першого разу? Crema de Frijoles на старт і Pollo Loco із соусом моле, а компанією — Pueblo Antojitos Mixto.

Чи є щось для веганів і вегетаріанців? Так: Vegan Burrito, Veganburguesa з глივами, Vegan Fajita з тофу і Tacos Vegetariano.

Чи підходить місце для дітей? Так, є окрема карта Para Niños — Deditos de Pollo і Quesadilla para Chico.

Чи можна зайти лише випити? Так, Tapas & Cocktail Bar працює як самостійний бар із власною картою тапас і широкою полицею текіли.

Графік роботи